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パティシエ・シマ
category: お祝いケーキ | author: akko
     
はじめての王道、ガレット・デ・ロア!
何の飾りつけもなくて、ホール1つ同じ味…
去年のわたしにはとてもつまらないお菓子に見えたのだけど
今年はキラキラつやつや、ふくふくと幸せに満ちたお菓子というイメージに変わった。

会社で食べさせていただいた奈良のガトード・ボアのガレット・デ・ロアは、
ピスタチオ+マジパン&フランボワーズジャムと応用編。濃いめのズシッとした味わい。
人生初ガレット・デ・ロアだったから、
みんなこういうものなんですかー?って聞いたら、ちがうよーとのことだったので
ここは王道、ガレット・デ・ロア協会会長さんのシマのを食べてみることにしました◎
最近まで銀座三越に出店していたのだ◎ へへ。

パイは思ったよりもカサカサ・ハラハラ系じゃなくて層も少なめ。
しっとりまではいかないけれど、しっかりと味わえる感じ。塩味はほんのり。
中のアーモンドクリームはきれいな黄色で、細かく空気が入ったふわんとした食感。
甘さはおさえられていて、ぜんぜんしつこくありません。
美味しいなぁ◎また食べたいなぁ◎

あ!!!!!!!!
あのね、当たったの!!!!!!
ガトード・ボアにつづき(!!!)2個めのフェーヴ!!!!!2個食べて2個当たったー。

誤飲防止のため、シマはフェーヴの代わりにアーモンドが1つぶ入っています。
当たってほしいなーとか忘れてて、美味しさのあまりものすごい勢いでかぶりついたら
ふたくちめにガリッッッッッ!て。ラッキー!!!
でも、本物のフェーヴじゃなくてよかったわー。きっと前歯が折れたわよ。
ありがとう、島田シェフ。アーモンドはナイスアイディアでした◎

フェーヴは世界の名画シリーズ。ごちそうさまでした!
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